По той же причине, что и египетские военные стараются в сирийские дела сильно не лезть, несмотря на то что Египет сейчас очень сильно зависит от саудовской помощи, да и американскую продолжают получать. У них исторически слишком сильна аллергия на политический ислам в любом виде. В результате Египет конечно не выступает открыто против антиасадовской политики своих патронов, но по крайней мере не оказывает им прямую помощь и т.д.
P.S. Но через Турцию, даже в случае успешного переворотам, все-равно бы шли поставки оружия и пр. боевикам, так как территория Турции тут слишком важное значение имеет. Просто сейчас в этом активно участвует и сама Турция с союзным Катаром, а после бы переворота там контроль над поставками перехватили бы США и Саудиты. В результате сменились бы основные получатели помощи..
Добавлю, что классический турецкий офицер - прежде всего националист, т.е. сторонник государства тюрков для тюрков. Так это государство было задумано Ататюрком. Что его может связывать с типичным бойцом Нусры, который является интернационалистом-джихадистом Алькаиды, мечтающем растворить все национальности в едином халифате? Это классические противоположности вроде бинарной пары фашист - коммунист. В данном случае они оба могут быть русофобами, но между ними есть неразрешимый конфликт. Подобные конфликты были в Алжире, в Ливии, в Египте. В ЧР, кстати, наши удачно сыграли на этом противоречии, противопоставив местных националистов (Кадырова) джихадистам и вытолкали последних из ЧР. Вообще, первый и главный враг на пути халифата - это местечковый национализм.